“每瓶佳酿都蕴藏着未知和真相，并包含着暖意洋洋的回忆，这些情感交织成一缕绵长的善缘，延贯我们整个人生。

　　- 藏家古国泰医生之子女Geoffrey Ku、Gillian Ku”

　　蘇富比洋酒将于9月5日在香港呈献新加坡重要私人窖藏、古国泰医生珍藏半世纪的美酒，拍品共计超过850项，总估价达2,700-3,800万港币，汇聚来自世界各地的佳酿。

　　这个窖藏是古国泰医生凝聚多年的心血结晶，见证一个爱酒之人与其至亲至友生命中的暖暖回忆。他的子女Geoffrey Ku及Gillian Ku特别为这个满载情感的洋酒专场娓娓道来一个历经半世纪的收藏故事。

　　(文：Geoffrey Ku、Gillian Ku)

　　我们谨代表家父古国泰医生与家母陆景晖医生，将他们的洋酒窖藏带到拍卖场，以飨同好，这既是人生一大乐事，也是作为后辈的荣幸。

　　上世纪七十年代初，家父家母远赴伦敦读医，并开始慢慢收藏洋酒。在英国的周末沉郁枯燥，用一瓶平价酒佐配烤鸡的日子，在他们回到新加坡后成为了两人难以割舍的乐趣。满载欢声笑语的大家庭聚餐是我们年幼时的幸福回忆，围坐桌边的大人都兴致勃勃地啜饮着美酒。随着时间推移，绿牌威士忌和蓝仙姑葡萄酒逐渐被法国佳酿占去位置，酒标上花花绿绿的颜色不见了，变成花俏的法文名称。

　　1970年代，伦敦 (图片来自Flickr.com) 古国泰医生于上世纪七十年代初赴伦敦读医，其时开始收藏洋酒。

　　数年以后，随着窖藏渐丰，父母对洋酒的兴趣渐浓，并且更加懂得如何鉴赏珍酿。八十年代，我们在两层楼高的家中，用玻璃密封起楼梯底下的空间，建成第一个备湿度调控的恒温酒窖。不过由于他们经常在像今次这样的拍卖场合上购入洋酒，窖藏不断壮大，于是后来家中又接连建造了两个酒窖，其中一个在游泳池畔，另外一个在花园一侧，可由客厅的一扇隐秘小门通往。两个酒窖都摆满一箱箱来自新旧世界的红白葡萄酒，迭放整齐的香槟安静地蛰伏着、冒着气泡，偶尔还会看到半瓶甜腻油滑的Sauternes贵腐甜酒。空气中弥漫着湿橡木和白垩土的气息。

　　古国泰医生窖藏中有横跨四十年的布艮地佳酿，也有一系列瞩目的波尔多出品。

　　“在餐桌上分享美酒最能表达爱意、展现好客和欢乐的情怀。绘画和雕塑总是高高在上供人仰视，酒却可以与亲朋挚友一起举杯畅饮。”

　　还记得每次外出聚餐前，家父总会在酒窖里精挑细选，好一阵子才心满意足地走出来，从清凉的酒窖回到热带的暑气里，连眼镜都蒙上一层水雾，但仍兴致勃勃地举着一瓶（很多时候不止一瓶）佳酿。我们把酒带到餐厅，着人侍酒。葡萄酒搭配法国和意大利菜并不困难，粤菜才是真正的考验；经历了几十年的深厚交情，餐厅东主才能掌握客人口味，熟练地逐一上菜，从开胃冷盘到海鲜、红肉，最后以米饭或面条作结，务求顺序佐以相称的香槟、布艮第白酒和波尔多红酒。

　　席间觥筹交错，家父乘着酒兴，妙语连珠，并经常郑重其事地感叹道，在餐桌上分享美酒最能表达爱意、展现好客和欢乐的情怀。绘画和雕塑总是高高在上供人仰视，酒却可以与亲朋挚友一起举杯畅饮。每瓶佳酿都蕴藏着未知和真相，并包含着暖意洋洋的回忆，这些情感交织成一缕绵长的善缘，延贯我们整个人生。

　　“开瓶之后，每瓶佳酿就踏上属于自己的奇幻生命历程，有如白马过隙，一剎永恒。数十载的酿造和陈年心血将在几小时后风流云散。逝水难留，我们也永远无法回到那一剎。”

　　家父言之有理，我们亦深以为然，而且认为每瓶佳酿象征了过去、现在、未来的融汇。每座酒庄都有各自的历史掌故，他们酿制的酒液在果实、丹宁、色泽、酒体之间取得完美平衡的瞬间，即为未来许下诺言。但是当下转瞬即逝，从拔开软木塞将酒液注入杯中轻摇、闻香、品试的一刻起，现在就不复存在。开瓶之后，每瓶佳酿就踏上属于自己的奇幻生命历程，有如白马过隙，一剎永恒。数十载的酿造和陈年心血将在几小时后风流云散。逝水难留，我们也永远无法回到那一剎。

古国泰医生与家母陆景晖医生

　　对家父家母和我们而言，这个窖藏代表了一生的热忱和回忆。无论窖藏中的佳酿花落谁家，它们都会像与我们一家共处时那般，为新主人带来欢乐。更重要的是，我们冀望新主人能够在挚爱亲友相伴下，品尝这些美酒。


　　拍卖详情

　　半世纪收藏情怀
　　古国泰医生珍藏美酒

　　9月5日
　　香港蘇富比艺术空间
　　（金钟太古广场一座五楼）

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